A Tavola

Lasagne, tagliatelle, spaghettoni, pici, gramigna e vegù, pizze e focacce, torte salate e pasta sfoglia. Buoni, sani e fatti a mano. Ogni nostro prodotto è realizzato con metodi artigianali che rispettano i tempi di lavorazione naturale, per un risultato autentico e dal gusto inconfondibile.

Pinsa

280 g

La Pinsa senza glutine di Laboratorio Graziosi ha la forma ovale allungata e l'alveolatura tipica della pinsa: impasto ad alta idratazione con farina di riso, avena e quinoa, cotto e poi surgelato per conservare fragranza e leggerezza. Confezione da 280 g.

Come si condisce e si cuoce la pinsa senza glutine

Va farcita da surgelata e infornata nel forno già caldo: pochi minuti bastano perché il bordo torni croccante e l’interno resti soffice. Le farciture che le rendono giustizia sono quelle a crudo, aggiunte dopo la cottura – burrata e pomodorini, mortadella e granella di pistacchio, verdure grigliate – così l’impasto non si inumidisce. Non scongelarla prima: perderebbe struttura.

Cosa contiene la pinsa Graziosi

Nell’impasto trovi amido di mais, amido di frumento deglutinato, acqua, olio di girasole, farina di riso, farina di avena senza glutine, farina di quinoa, farina di pisello, fibra di psillio e inulina, con lievito di birra. La combinazione di avena e quinoa è quello che dà alla pinsa il profumo di cereale che manca a molti impasti gluten free.

Allergeni della Pinsa senza glutine

Allergeni presenti: avena, frumento deglutinato. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Pinsa senza glutine

Perché scegliere le pizze e le basi senza glutine Graziosi

Gli impasti lievitati di Laboratorio Graziosi nascono da una miscela studiata di amidi, farina di riso, avena e quinoa, con lievito di birra e fibre vegetali che restituiscono struttura e alveolatura a un impasto senza glutine. Sono prodotti nel laboratorio gluten free di Magreta di Formigine (MO) e surgelati subito dopo la cottura, per arrivare in tavola come appena sfornati. Scopri le altre proposte A Tavola o trova il tuo punto vendita.

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Pizza Bufalina

250 g

La Pizza Bufalina senza glutine di Laboratorio Graziosi è la margherita nella sua versione più ricca: base lievitata senza glutine, passata di pomodoro con olio extravergine e formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala delattosato al 16%. Confezione surgelata da 250 g.

Come cuocere la pizza bufalina surgelata

Si inforna direttamente da surgelata, senza scongelare, nel forno già caldo: appoggiala sulla griglia o su una teglia forata per far uscire l’umidità e ottenere un fondo asciutto. Sono sufficienti i minuti indicati in confezione, giusto il tempo che la mozzarella fonda e il bordo si colori. Se hai una pietra refrattaria, usala: il risultato si avvicina molto alla pizzeria.

Cosa contiene la Pizza Bufalina

La base è fatta con amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, farina di avena senza glutine, farina di quinoa e farina di pisello, con fibra di psillio, inulina e lievito di birra. Il condimento è pomodoro (passata, olio extravergine di oliva, sale, spezie) e formaggio di latte di bufala delattosato, quindi senza lattosio.

Allergeni della Pizza Bufalina senza glutine

Allergeni presenti: latte, avena, frumento deglutinato. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Pizza Bufalina senza glutine

Perché scegliere le pizze e le basi senza glutine Graziosi

Gli impasti lievitati di Laboratorio Graziosi nascono da una miscela studiata di amidi, farina di riso, avena e quinoa, con lievito di birra e fibre vegetali che restituiscono struttura e alveolatura a un impasto senza glutine. Sono prodotti nel laboratorio gluten free di Magreta di Formigine (MO) e surgelati subito dopo la cottura, per arrivare in tavola come appena sfornati. Scopri le altre proposte A Tavola o trova il tuo punto vendita.

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Pizza Capricciosa

300 g

La Pizza Capricciosa senza glutine di Laboratorio Graziosi è la pizza più ricca della gamma: base lievitata gluten free, pomodoro, mozzarella delattosata, carciofi a fette, funghi trifolati, olive nere e prosciutto cotto. Un formato da 300 g pensato come piatto unico.

Come cuocere la pizza capricciosa surgelata

Va infornata ancora surgelata nel forno già caldo, senza passaggi intermedi: appoggiala sulla griglia perché l’umidità dei funghi e dei carciofi possa evaporare, altrimenti il fondo resta morbido. Segui i minuti indicati in confezione e, se vuoi un bordo più colorito, alza la temperatura negli ultimi istanti di cottura o passa al grill.

Cosa contiene la Pizza Capricciosa

Sopra la base senza glutine – amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, avena senza glutine, quinoa, pisello, psillio e inulina – trovi passata di pomodoro con olio extravergine, mozzarella delattosata, carciofi a fette, funghi trifolati, olive nere e prosciutto cotto. Con 287 kcal per 100 g resta più leggera di quanto la farcitura suggerisca.

Allergeni della Pizza Capricciosa senza glutine

Allergeni presenti: latte, avena, frumento deglutinato. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Pizza Capricciosa senza glutine

Perché scegliere le pizze e le basi senza glutine Graziosi

Gli impasti lievitati di Laboratorio Graziosi nascono da una miscela studiata di amidi, farina di riso, avena e quinoa, con lievito di birra e fibre vegetali che restituiscono struttura e alveolatura a un impasto senza glutine. Sono prodotti nel laboratorio gluten free di Magreta di Formigine (MO) e surgelati subito dopo la cottura, per arrivare in tavola come appena sfornati. Scopri le altre proposte A Tavola o trova il tuo punto vendita.

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Pizza Diavola

300 g

La Pizza Diavola senza glutine di Laboratorio Graziosi mette sulla base lievitata gluten free pomodoro, mozzarella delattosata e spianata piccante: il classico per chi ama il salame piccante e non vuole rinunciarci per via della celiachia. Confezione surgelata da 300 g.

Come cuocere la pizza diavola surgelata

Inforna la pizza ancora surgelata nel forno già caldo, direttamente sulla griglia: in pochi minuti il salame rilascia il suo grasso profumato sulla mozzarella e il bordo diventa croccante. Non scongelarla prima, altrimenti l’impasto assorbe l’umidità del condimento. Un giro di olio a crudo dopo la cottura esalta la nota piccante.

Cosa contiene la Pizza Diavola

La base è la stessa dell’intera linea pizze: amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, farina di avena senza glutine, farina di quinoa e di pisello, fibra di psillio, inulina e lievito di birra. Il condimento è passata di pomodoro con olio extravergine e spezie, mozzarella delattosata e spianata piccante.

Allergeni della Pizza Diavola senza glutine

Allergeni presenti: latte, avena, frumento deglutinato. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Pizza Diavola senza glutine

Perché scegliere le pizze e le basi senza glutine Graziosi

Gli impasti lievitati di Laboratorio Graziosi nascono da una miscela studiata di amidi, farina di riso, avena e quinoa, con lievito di birra e fibre vegetali che restituiscono struttura e alveolatura a un impasto senza glutine. Sono prodotti nel laboratorio gluten free di Magreta di Formigine (MO) e surgelati subito dopo la cottura, per arrivare in tavola come appena sfornati. Scopri le altre proposte A Tavola o trova il tuo punto vendita.

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Pizza Graziosi

250 g

La Pizza Graziosi senza glutine è la pizza firma dell'azienda: una bianca senza pomodoro con mozzarella delattosata, pancetta, pomodori ciliegini semisecchi e Parmigiano Reggiano, su base lievitata gluten free. Confezione surgelata da 250 g.

Come cuocere la Pizza Graziosi surgelata

Va infornata da surgelata nel forno già caldo, appoggiata sulla griglia per far asciugare il fondo. Essendo una pizza bianca la cottura è breve: appena la pancetta si scioglie e il formaggio fila, è pronta. Una macinata di pepe e un filo di olio extravergine a crudo, appena sfornata, fanno la differenza.

Cosa contiene la Pizza Graziosi

Sulla base senza glutine con amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, avena senza glutine, quinoa e pisello trovi mozzarella delattosata, pancetta, pomodori ciliegini semisecchi e Parmigiano Reggiano. È la più saporita della gamma, con 398 kcal e 7,1 g di proteine per 100 g.

Allergeni della Pizza Graziosi senza glutine

Allergeni presenti: latte, avena, frumento deglutinato. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Pizza Graziosi senza glutine

Perché scegliere le pizze e le basi senza glutine Graziosi

Gli impasti lievitati di Laboratorio Graziosi nascono da una miscela studiata di amidi, farina di riso, avena e quinoa, con lievito di birra e fibre vegetali che restituiscono struttura e alveolatura a un impasto senza glutine. Sono prodotti nel laboratorio gluten free di Magreta di Formigine (MO) e surgelati subito dopo la cottura, per arrivare in tavola come appena sfornati. Scopri le altre proposte A Tavola o trova il tuo punto vendita.

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Sfoglia per dolci e salati

350 g

La Sfoglia per dolci e salati senza glutine di Laboratorio Graziosi è la pasta sfoglia già stesa, pronta da farcire e infornare: sfogliatura ottenuta con burro, struttura che cresce in cottura e nessuna farina di grano. Rotolo surgelato da 350 g.

Come si usa la pasta sfoglia senza glutine

Lasciala ammorbidire pochi minuti a temperatura ambiente prima di srotolarla, poi farciscila e infornala a forno già caldo: come tutte le sfoglie, ha bisogno di calore immediato per gonfiarsi. Va bene per torte salate, rustici, vol au vent, strudel e crostate: buca la base con i rebbi di una forchetta se la farcitura è umida, così resta asciutta sotto.

Come è fatta la sfoglia Graziosi

L’impasto contiene amido di mais, amido di frumento deglutinato, una massa grassa di burro e grasso vegetale, latte scremato in polvere, uova, zucchero, fibra di limone e sale. È una sfoglia neutra, leggermente dolce, che si presta indifferentemente a preparazioni dolci e salate.

Allergeni di Sfoglia per dolci e salati senza glutine

Allergeni presenti: latte, uova. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Sfoglia per dolci e salati senza glutine

Perché scegliere i piatti pronti senza glutine di Laboratorio Graziosi

Laboratorio Graziosi nasce nel 2014 a Magreta di Formigine (MO) dall’idea di Cecilia Fiandri e Roberto Graziosi: produrre alimenti senza glutine artigianali, con ingredienti naturali e selezionati e senza ricorrere alla soia. Ogni ricetta viene messa a punto nel laboratorio gluten free dell’azienda e confezionata con materiali eco-compatibili. Scopri tutta la linea A Tavola o trova il punto vendita più vicino.

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Spaghettoni all’uovo

Gli Spaghettoni all'uovo senza glutine di Laboratorio Graziosi sono pasta fresca a sezione spessa: un formato che tiene bene la cottura e regge i sughi piu' corposi, dal ragu' bianco al pomodoro e basilico. Confezione da 250 g da conservare in frigorifero.

Come cuocere e condire gli spaghettoni senza glutine

Cuocili in acqua bollente abbondante per il tempo indicato in confezione, di norma pochi minuti, e finiscili in padella con il condimento aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Lo spessore li rende perfetti per sughi strutturati – amatriciana, cacio e pepe, sugo di salsiccia – ma anche per una carbonara, dove la superficie ruvida trattiene la crema di uovo.

Come sono fatti gli spaghettoni Graziosi

Nell’impasto ci sono uova al 37%, farina di riso, amido di frumento deglutinato, farina di pisello, fecola di patate, inulina, fibra di limone e proteine isolate della patata. La quota importante di uovo e’ quello che restituisce elasticita’ e morso a una pasta che non contiene glutine, senza bisogno di additivi.

Allergeni di Spaghettoni all’uovo senza glutine

Allergeni presenti: uova. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Spaghettoni all’uovo senza glutine

Perché scegliere la pasta senza glutine di Laboratorio Graziosi

Laboratorio Graziosi nasce nel 2014 a Magreta di Formigine, nel cuore della provincia di Modena, dall’idea di Cecilia Fiandri e Roberto Graziosi: portare in tavola una pasta senza glutine che non chieda rinunce a chi è celiaco o intollerante. La sfoglia viene lavorata con metodi artigianali e tempi di riposo naturali, con uova fresche e farine naturalmente prive di glutine. Guarda tutti i primi piatti senza glutine della linea A Tavola o cerca il punto vendita più vicino.

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Tagliatelle all’uovo

Le Tagliatelle all'uovo senza glutine di Laboratorio Graziosi sono pasta fresca tirata come vuole la tradizione emiliana: nastro sottile, superficie ruvida che trattiene il condimento e una cottura di pochi minuti. Confezione da 250 g da conservare in frigorifero.

Come cuocere le tagliatelle senza glutine

Butta le tagliatelle in acqua bollente abbondante e leggermente salata e scolale dopo pochi minuti, appena tornano a galla: la pasta fresca senza glutine cuoce molto in fretta e continua a cuocere nel condimento. Il ragu’ alla bolognese resta l’abbinamento classico, ma sono ottime anche con burro e Parmigiano o con un sugo di funghi. Manteca sempre in padella, mai nel piatto.

Come sono fatte le tagliatelle Graziosi

L’impasto e’ semplice e corto: uova, farina di riso, amido di frumento deglutinato, farina di pisello, fecola di patata, fibre vegetali e proteine isolate di patate. Nessuna farina di grano e nessun conservante. Con 10 g di proteine e 4,2 g di fibre per 100 g, sono un primo piatto sostanzioso e ad alta digeribilita’.

Allergeni di Tagliatelle all’uovo senza glutine

Allergeni presenti: uova. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Tagliatelle all’uovo senza glutine

Perché scegliere la pasta senza glutine di Laboratorio Graziosi

Laboratorio Graziosi nasce nel 2014 a Magreta di Formigine, nel cuore della provincia di Modena, dall’idea di Cecilia Fiandri e Roberto Graziosi: portare in tavola una pasta senza glutine che non chieda rinunce a chi è celiaco o intollerante. La sfoglia viene lavorata con metodi artigianali e tempi di riposo naturali, con uova fresche e farine naturalmente prive di glutine. Guarda tutti i primi piatti senza glutine della linea A Tavola o cerca il punto vendita più vicino.

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Tortelli di Zucca

220 g

I Tortelli di zucca senza glutine di Laboratorio Graziosi ripropongono uno dei piatti piu' amati della cucina padana: sfoglia all'uovo e ripieno di purea di zucca concentrata con Parmigiano Reggiano 24 mesi e biscotto tipo amaretto, in confezione da 220 g.

Come cuocere i tortelli di zucca senza glutine

Cuocili da surgelati in acqua bollente leggermente salata e scolali appena affiorano. Il condimento classico e’ burro e salvia con Parmigiano, ma il contrasto dolce-salato del ripieno sta benissimo anche con burro alle nocciole o una fonduta leggera. Non serve scongelarli: cosi’ la sfoglia resta integra e il ripieno non perde umidita’.

Cosa contiene il ripieno dei tortelli di zucca

Il ripieno unisce purea di zucca concentrata, Parmigiano Reggiano 24 mesi, biscotto tipo amaretto, fibre vegetali e sale: e’ l’amaretto a dare quella nota dolce e amara che distingue la ricetta emiliana da tutte le altre. La sfoglia e’ preparata con uova, amido di frumento deglutinato, farina di riso, farina di pisello e fecola di patata.

Allergeni di Tortelli di zucca senza glutine

Allergeni presenti: uova, latte, frutta a guscio. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Tortelli di zucca senza glutine

Perché scegliere la pasta senza glutine di Laboratorio Graziosi

Laboratorio Graziosi nasce nel 2014 a Magreta di Formigine, nel cuore della provincia di Modena, dall’idea di Cecilia Fiandri e Roberto Graziosi: portare in tavola una pasta senza glutine che non chieda rinunce a chi è celiaco o intollerante. La sfoglia viene lavorata con metodi artigianali e tempi di riposo naturali, con uova fresche e farine naturalmente prive di glutine. Guarda tutti i primi piatti senza glutine della linea A Tavola o cerca il punto vendita più vicino.

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Tortellini

160 g

I Tortellini senza glutine di Laboratorio Graziosi portano in tavola il primo piatto simbolo della tradizione emiliana anche a chi e' celiaco o intollerante: sfoglia sottile all'uovo e ripieno di carne con Parmigiano Reggiano 24 mesi, in confezione da 160 g.

Come si cuociono i tortellini senza glutine

Si cuociono direttamente da surgelati, senza scongelare: pochi minuti in abbondante brodo di carne o di cappone, come vuole la tradizione modenese. Se li preferisci asciutti, scolali al dente e mantecali con panna e Parmigiano oppure con burro fuso e salvia. Il tempo di cottura e’ indicato in confezione: assaggia sempre prima di scolare, perche’ la sfoglia senza glutine e’ piu’ delicata di quella tradizionale.

Cosa contiene il ripieno dei tortellini Graziosi

Il ripieno e’ un preparato misto di carni macinate – maiale, vitello, prosciutto crudo e mortadella – con Parmigiano Reggiano 24 mesi, sale e noce moscata: la stessa base della ricetta emiliana classica. La sfoglia e’ impastata con uova, amido di frumento deglutinato, farina di riso, farina di pisello e fecola di patata, senza alcuna farina di grano.

Allergeni di Tortellini senza glutine

Allergeni presenti: uova, latte. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Tortellini senza glutine

Perché scegliere la pasta senza glutine di Laboratorio Graziosi

Laboratorio Graziosi nasce nel 2014 a Magreta di Formigine, nel cuore della provincia di Modena, dall’idea di Cecilia Fiandri e Roberto Graziosi: portare in tavola una pasta senza glutine che non chieda rinunce a chi è celiaco o intollerante. La sfoglia viene lavorata con metodi artigianali e tempi di riposo naturali, con uova fresche e farine naturalmente prive di glutine. Guarda tutti i primi piatti senza glutine della linea A Tavola o cerca il punto vendita più vicino.

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Tortelloni Modenesi

220 g

I Tortelloni Modenesi senza glutine di Laboratorio Graziosi sono il classico tortellone di magro emiliano: sfoglia all'uovo tirata sottile e ripieno di ricotta senza lattosio, spinaci e Parmigiano Reggiano 24 mesi, in confezione surgelata da 220 g.

Come cuocere e condire i tortelloni senza glutine

Tuffali da surgelati in acqua bollente salata e scolali appena vengono a galla, seguendo il tempo indicato in confezione. Il condimento della tradizione e’ burro fuso e salvia con una grattugiata di Parmigiano, ma reggono benissimo anche un sugo di pomodoro fresco o una crema di zucca. Evita cotture lunghe: la sfoglia senza glutine tende ad ammorbidirsi piu’ in fretta.

Cosa contiene il ripieno dei tortelloni modenesi

Nel ripieno trovi ricotta senza lattosio, spinaci, Parmigiano Reggiano 24 mesi, fibre vegetali, sale e noce moscata: un ripieno di magro, delicato e adatto anche ai bambini. La sfoglia e’ fatta con uova, amido di frumento deglutinato, farina di riso, farina di pisello e fecola di patata, senza glutine.

Allergeni di Tortelloni Modenesi senza glutine

Allergeni presenti: uova, latte. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Tortelloni Modenesi senza glutine

Perché scegliere la pasta senza glutine di Laboratorio Graziosi

Laboratorio Graziosi nasce nel 2014 a Magreta di Formigine, nel cuore della provincia di Modena, dall’idea di Cecilia Fiandri e Roberto Graziosi: portare in tavola una pasta senza glutine che non chieda rinunce a chi è celiaco o intollerante. La sfoglia viene lavorata con metodi artigianali e tempi di riposo naturali, con uova fresche e farine naturalmente prive di glutine. Guarda tutti i primi piatti senza glutine della linea A Tavola o cerca il punto vendita più vicino.

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Vegù

Vegù e' il ragù vegetale alla bolognese di Laboratorio Graziosi: una preparazione a base di proteine del pisello con polpa e concentrato di pomodoro, carota e sedano, senza glutine e senza carne. Un vasetto da 180 g con 17 g di proteine per 100 g di prodotto.

Come si usa il ragù vegetale Vegù

Scalda Vegù in padella per qualche minuto e usalo esattamente come un ragù di carne: con tagliatelle e gramigna senza glutine, per farcire lasagne, per condire una polenta o per una parmigiana veloce. Un vasetto basta per due porzioni abbondanti di pasta. Una volta aperto va conservato in frigorifero e consumato entro pochi giorni.

Cosa contiene Vegù

La ricetta e’ corta e riconoscibile: preparazione vegetale a base di proteine del pisello, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, carota, sedano, olio extravergine di oliva e pepe. Non contiene soia, derivati del latte ne’ aromi artificiali, e con 136 kcal per 100 g resta un condimento leggero rispetto a un ragù tradizionale.

Allergeni di Vegù, il ragù vegetale senza glutine

Allergeni presenti: sedano. Il prodotto è formulato per persone intolleranti al glutine e realizzato nel laboratorio senza glutine di Magreta di Formigine (MO). L’elenco completo degli ingredienti e la tabella nutrizionale sono riportati in questa pagina e in etichetta.

Formato e conservazione: Vegù, il ragù vegetale senza glutine

Perché scegliere la pasta senza glutine di Laboratorio Graziosi

Laboratorio Graziosi nasce nel 2014 a Magreta di Formigine, nel cuore della provincia di Modena, dall’idea di Cecilia Fiandri e Roberto Graziosi: portare in tavola una pasta senza glutine che non chieda rinunce a chi è celiaco o intollerante. La sfoglia viene lavorata con metodi artigianali e tempi di riposo naturali, con uova fresche e farine naturalmente prive di glutine. Guarda tutti i primi piatti senza glutine della linea A Tavola o cerca il punto vendita più vicino.

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